Advertisements
Advertisements

Tengkuputeh

I love words, I have fallen into the joy of writing them
Hari Museum Indonesia
Hari Museum Indonesia di Aceh

AROMA MEMIKAT DARI DAPUR ACEH

Pada hari Museum Nasional Indonesia. Museum Aceh bekerjasama dengan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata mengadakan pameran temporer bertajuk “Aroma Memikat Dari Dapur Aceh” pada tanggal 12-18 Oktober 2017.

Dapur Tradisional Aceh

Dapur Tradisional Aceh

Berbagai jenis alat memasak tradisional ada di dapur Aceh. Pada ruangan ini juga para perempuan menghabiskan sebahagian waktu dengan berbagai kegiatan. Dapur, tak hanya tentang makanan yang tersaji, namun juga bercerita tentang proses kegiatan, mulai dari mencari bahan yang dimasak, pengolahan, semangat, kerjasama, keikhlasan, dan kebahagiaan telah menyajikan makanan untuk seluruh anggota keluarga dengan cara yang sederhana namun memberikan kesan kebersamaan yang mungkin tak akan berulang.

Berbagai Makanan Tradisional Aceh

Berbagai Jenis Rempah Pada Dapur Aceh

  1. Kayu Manis (Kulet Maneh; Aceh) (Cinnamomum Zeylanicium; Latin) Memperkaya cita rasa pada makanan, sangat beraroma, manis dan pedas. Merupakan bahan campuran aroma kue dan minuman ringan. Selain itu berkhasiat sebagai bahan aroma terapi, supplement yang baik untuk kesehatan dan pewangi ruangan.
  2. Jintan (Jara Engkot; Aceh) (Trahyspermum Roxburghianum Syn; Latin) Rempah beraroma harum dan agak manis digunakan sebagai bumbu pada masakan daging, ikan dan unggas serta obat-obatan.
  3. Cabe Kering (Camplie Kleng; Aceh)
  4. Lada Hitam / Merica (Piper Nigruml; Latin) Rempah pemberi cita rasa pedas dan harum pada makanan. Manfaat lainnya dapat menghangatkan badan dan menghilangkan masuk angina. Lada Hitam beraoma lebih tajam dan bercita rasa lebih pedas. Lada dijuluki raja dapur karena dipakai di seluruh dapur dunia.
  5. Cengkeh (Bungong Lawang; Aceh) (Syzygium Aromaticum; Latin) Memberikan aroma kuat dan hangat pada makanan. Mengandung minyak esensial, berfungsi sebagai anestetik dan antimikrobiotik. Berkhasiat menyembuhkan alergi pada musim dingin, menyegarkan pernafasan, mengobati sakit gigi, sebagai bahan campuran aromatic pembuat kue dan bahan rokok kretek.
  6. Bunga Lawang (Bungong Lawang Kleeng; Aceh) (Star Anise; Latin)
  7. Kemiri (Boh Kiro; Aceh) (Aleurites Molluccana; Latin)
  8. Adas (Jara Maneh; Aceh) (Pimpinella Anisum; Latin)
Jalur Rempah

Jalur Rempah Sebuah Kisah Tentang Aroma

Cita rasa rempah-rempah telah melayarkan ribuan kapal, harganya bak mas permata. Aromanya mengundang pelaut-pelaut dunia untuk terjun dalam perburuan rempah ke pulau-pulau Nusantara beberapa abad silam. Bersaing untuk berlabuh pertama kali di tanah tujuan. Tak hanya sekedar penjelajahan, namun juga kisah yang suram, tentang penjajahan.

Kini, rasa yang tak pernah lekang oleh zaman tetap bertahan karena kebutuhan.

Simak reportase tengkuputeh melalui video berikut ini :

Artikel-artikel tentang Aceh:

  1. PEREMPUAN ACEH FULL POWER 4 AGUSTUS 2008;
  2. MENYUSURI JEJAK DARA PORTUGIS DI ACEH 6 DESEMBER 2008;
  3. TEUKU UMAR PAHLAWAN 11 FEBRUARI 2011;
  4. FILOSOFI GOB 10 OKTOBER 2011;
  5. KEBENARAN YANG SAMAR 28 FEBRUARI 2013;
  6. GAM CANTOI TIADA 30 MARET 2013;
  7. PERANG CUMBOK SEBUAH REVOLUSI SOSIAL DI ACEH (1946-1947) 18 JUNI 2013;
  8. TSUNAMI 26 DESEMBER 2015;
  9. PERADABAN TANPA TULISAN 25 FEBRUARI 2016;
  10. SURAT TENGKU CHIK DI TIRO KEPADA RESIDEN VAN LANGEN AGAR TERCAPAI PERDAMAIAN DALAM PERANG ACEH MAKA BELANDA HARUS MEMELUK AGAMA ISLAM DI TAHUN 1885 4 NOVEMBER 2016;
  11. PARA PENYEBAR KEBOHONGAN 13 NOVEMBER 2016;
  12. MENGUNJUNGI RUMAH PAHLAWAN NASIONAL CUT MEUTIA 17 APRIL 2017;
  13. SAMUDERA PASAI SEBAGAI TITIK TOLAK ISLAM DI ASIA TENGGARA, SEBUAH UPAYA MELAWAN PSEUDO SEJARAH 24 APRIL 2017;
  14. EMAS, KAFIR DAN MAUT 20 APRIL 2017;
  15. MENGENAL LEBIH DEKAT POCUT BAREN 5 MEI 2017;
  16. OPERASI PENYERGAPAN BELANDA TERHADAP CUT MEUTIA 7 MEI 2017;
  17. MENGUNJUNGI PAMERAN BATU NISAN ACEH SEBAGAI WARISAN BUDAYA ISLAM DI ASIA TENGGARA 15 MEI 2017;
  18. KESULTANAN ACEH NEGARA BERDAULAT PERTAMA YANG MENGAKUI KEMERDEKAAN REPUBLIK BELANDA DARI KERAJAAN SPANYOL DI TAHUN 1602 18 MEI 2017;
  19. SYARIAT ISLAM SIAPA TAKUT 6 JUNI 2017;
  20. SENJA DI MALAKA 14 JUNI 2017;
  21. KRITIK KEPADA SULTAN ISKANDAR MUDA 4 JULI 2017;
  22. HIKAYAT SUKU MANTE 5 JULI 2017;
  23. TEUKU NYAK MAKAM, PAHLAWAN ACEH TANPA KEPALA 30 JULI 2017;
  24. ASAL MUASAL BUDAYA KOPI DI ACEH 1 AGUSTUS 2017;
  25. MUSIBAH TENGGELAMNYA KMP GURITA 6 AGUSTUS 2017;
  26. PERANG ACEH, KISAH KEGAGALAN SNOUCK HURGRONJE 7 AGUSTUS 2017;
  27. ACEH DI MATA KOLONIALIS 8 AGUSTUS 2017;
  28. MELUKIS SEJARAH 10 AGUSTUS 2017;
  29. NASIHAT-NASIHAT C. SNOUCK HURGRONJE SEMASA KEPEGAWAIANNYA KEPADA PEMERINTAH HINDIA BELANDA 1889-1936 14 AGUSTUS 2017;
  30. ACEH SEPANJANG ABAD 16 AGUSTUS 2017;
  31. PERANG DI JALAN ALLAH 30 AGUSTUS 2017;
  32. ACEH DAERAH MODAL 7 SEPTEMBER 2017;
  33. 59 TAHUN ACEH MERDEKA DI BAWAH PEMERINTAHAN RATU 12 SEPTEMBER 2017;
  34. KERAJAAN ACEH PADA JAMAN SULTAN ISKANDAR MUDA (1609-1636) 13 SEPTEMBER 2017;
  35. PERISTIWA KEMERDEKAAN DI ACEH 14 SEPTEMBER 2017;
  36. PASAI DALAM PERJALANAN SEJARAH 17 SEPTEMBER 2017;
  37. MATA UANG EMAS KERAJAAN-KERAJAAN DI ACEH 19 SEPTEMBER 2017;
  38. ATJEH MENDAKWA,SEBUAH BUKU YANG MENJADI SAKSI SEPAK TERJANG PARTAI KOMUNIS INDONESIA DI ACEH 21 SEPTEMBER 2017;
  39. MISI MENCARI MAKAM PARA SULTANAH ACEH 6 OKTOBER 2017;
  40. BERZIARAH KE MAKAM SULTANAH MALIKAH NAHRASYIYAH 8 OKTOBER 2017;
  41. EKSPLOITASI SUMBER DAYA ALAM APAKAH BAGUS UNTUK ACEH 15 OKTOBER 2017;
  42. AROMA MEMIKAT DARI DAPUR ACEH 16 OKTOBER 2017;
  43. TARIKH ACEH DAN NUSANTARA 29 OKTOBER 2017;
  44. PEKUBURAN SERDADU BELANDA PEUCUT KHERKHOF DI BANDA ACEH SEBAGAI SAKSI KEDAHSYATAN PERANG ACEH 11 NOVEMBER 2017;
  45. PEMBERONTAKAN KAUM REPUBLIK KASUS DARUL ISLAM ACEH 17 NOVEMBER 2017;
  46. TUANKU HASYIM WALI NANGGROE YANG DILUPAKAN SEJARAH 19 NOVEMBER 2017;
  47. KOPRS MARSOSE SERDADU PRIBUMI PELAYAN RATU BELANDA 8 DESEMBER 2017;
  48. HIKAYAT-HIKAYAT DARI NEGERI ACEH 16 DESEMBER 2017;
  49. LEGENDA GAJAH PUTIH SEBAGAI ASAL NAMA KABUPATEN BENER MERIAH; 12 JANUARI 2018;
  50. SECANGKIR KOPI DARI ACEH; 22 JANUARI 2018;
  51. ACEH PUNGO (ACEH GILA); 8 FEBRUARI 2018;
  52. SIAPAKAH ORANG ACEH SEBENARNYA; 6 APRIL 2018;
  53. ORANG ACEH DALAM SEJARAH SUMATERA; 15 APRIL 2018;
  54. KETIKA IBNU BATTUTA MELAWAT SAMUDERA PASAI; 16 APRIL 2018;
  55. KISAH HIDUP LAKSAMANA MALAHAYATI; 18 APRIL 2018;
  56. PERANAN LEMBAGA TUHA PEUET DALAM MASYARAKAT ACEH PADA MASA LAMPAU; 5 MEI 2018;
  57. MENYINGKAP MAKNA SYAIR KUTINDHIENG SELAKU MANTRA SIHIR ACEH KUNO; 15 MEI 2018;
Advertisements
Advertisements

50 thoughts on “AROMA MEMIKAT DARI DAPUR ACEH

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: